Первая партия из 245 бутылок «Rum Agrícola Madeira 970 Reserva», произведенная на ликеро-водочном заводе Engenhos do Norte, которые созревали под водой с марта, была
поднята с морского дна и поступит в продажу на этой неделе. «Операция прошла очень хорошо, и после дегустации у нас есть что-то невероятное, это очень вкусный ром, очень мягкий, его очень легко пить, потому что он созрел. Это опыт, который нужно продолжать», - сказал репортер агентства Lusa менеджер завода Мигель Фариа. Все еще находящиеся под водой 363 бутылки будут оставаться на глубине от восьми до десяти метров в течение 12 месяцев. Они подвергаются воздействию морской воды при температуре 17-24ºC. 305 бутылок «Rum Agrícola Madeira 970 Reserva», упакованных в пять металлических клеток, были помещены под воду в районе Кинта-ду-Лорд-Марина в Канисале 30 марта. Цель беспрецедентного эксперимента состояла в том, чтобы определить эволюцию органолептических (вкусовых) свойств рома при подводном созревании. Ром, произведенный португальским ликеро-водочным заводом, который уже получил несколько международных наград, в основном предназначен для экспорта в Великобританию, Францию, Германию и Италию. Завод Engenhos do Norte, расположенный в небольшой тихой деревушке Порто-да-Крус, является одним из немногих ликероводочных заводов, работающих на Мадейре, и единственным в Португалии - с паровым оборудованием, создание которого восходит ко временам промышленной революции (фото-whiskyauctioneer.com).